اس سولفام کد 04054 سیگما Acesulfame K

آس سولفام پودری کریستالی است که از اسید استیک مشتق می شود و در درجه حرارت های بالا مقاوم است.

آس سولفام بیشترین کاربرد را در مواد غذایی و آشامیدنی ، صنایع دارویی و آرایشی دارد و

به طور مستقیم در محصولات نانوایی که به ماندگاری بیشتری دارند، استفاده می شود. این ماده در ترکیب با سایر شیرین کننده ها مانند سوکرالوز و آسپارتام در نوشیدنی ها استفاده می شود.

س سولفام طی واکنش ترکیب یک اسید آلی واسطه یعنی استواستیک اسید با پتاسیم تولید می شود و به همین دلیل آس سولفام پتاسیم یا آس سولفام K نامیده می شود. این ماده پس از مصرف در بدن تجزیه و یا ذخیره نمی شود و به صورت دست نخورده دفع می گردد.

همچون آسپارتام ۲۰۰ برابر شیرین تر از شکر است و همین امر باعث شده که از آن به عنوان شیرین کننده مصنوعی یا ماده طعم دهنده جایگزین قند در صنایع غذایی ، نوشیدنی ها و صنایع دارویی استفاده شود. ماندگاری بالا و حلالیت خوب در آب ، در کنار کالری پایین از ویژگیهای منحصر به فرد این شیرین کننده مصنوعی است.

4054 SIGMA-ALDRICH

Acesulfame K

for food analysis, ≥99.0%

Synonym: 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide potassium salt

• CAS Number 55589-62-3

• Empirical Formula (Hill Notation) C₄H₄KNO₄S

• Molecular Weight 201.24

•  Beilstein Registry Number 3637857

•  EC Number 259-715-3

•  MDL number MFCD00043833

  Properties

  Related Categories	Analytical Reagents, Analytical/Chromatography,Application Specific Reagents, Food & Beverage, Other Reagents for Food Analysis, More...
  grade	for food analysis
  assay	≥99.0% (HPLC)
  	≥99.0%
  sweetness	200 × sucrose

  Description

  Biochem/physiol Actions

  ′New generation′, heat-stable sweetener that has not been suspected to cause cancer nor be genotoxic. Allelic variation of the Tas1r3 gene affects behavioral taste responses to this molecule, suggesting that it is a T1R3 receptor ligand.