نشاسته سیب زمینی کد S2004 سیگما

نشاسته سیب زمینی کد S2004 سیگما

Starch from potato S2004 Sigma

مشخصات نشاسته سیب زمینی کد S2004 سیگما:

منبع بیولوژیکی
سیب زمینی

سطح کیفیت
200

فرم
پودر

رنگ
سفید

محدوده pH مفید
5.0-7.5 (2٪ در آب)

دمای ذخیره سازی
دمای اتاق

توضیحات
توضیحات کلی
نشاسته یک ذخیره کربوهیدرات در گیاهان و منبع اصلی انرژی برای انسان است. در گیاهان، نشاسته در کلروپلاست برگ و در آمیلوپلاست غده و دانه ها یافت می شود.[1][2] از نظر ساختاری، نشاسته از دو پلی ساکارید اصلی به نام‌های آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است. هر دو متشکل از زنجیره‌ای از باقیمانده‌های D-گلوکز مرتبط با -(1،4) هستند که از طریق پیوندهای -(1،6) -گلیکوزیدی به هم متصل هستند.[2] نشاسته سیب زمینی از نظر عملکردی به دلیل سطح چربی پایین آن نسبت به سایرین برتری دارد.[1] ترکیب غذایی نشاسته شامل نشاسته سریع هضم، نشاسته دیر هضم و نشاسته مقاوم (RS) است. آمیلازها آنزیم های تجزیه کننده نشاسته هستند.[3] قابلیت هضم نشاسته بر سطح گلوکز خون تأثیر می گذارد و توسط عواملی مانند محتویات کربوهیدرات غذاها، ترکیب تغذیه ای نشاسته و غذاها در حال پخت کنترل می شود.[4] مهار آمیلاز پانکراس برای به تاخیر انداختن هضم نشاسته برای جلوگیری از افزایش قند خون پس از غذا از اهمیت درمانی برخوردار است.[4][5] صنایع غذایی از نشاسته به عنوان عامل غلیظ کننده استفاده می کنند.[6]
کاربرد
نشاسته سیب زمینی به عنوان بستری برای سنجش مهار آلفا آمیلاز، با استفاده از نمونه های غذای خام و پخته شده [4] و قسمت های هوایی Trichosanthes cucumerina Linn [5]، به عنوان بستری برای تعیین فعالیت SusG، در میکروبیوتای روده حیوانات استفاده شده است. فعالیت با استفاده از روش DNSA

اقدامات کمک های اولیه
4.1 شرح اقدامات کمک های اولیه
اگر استنشاق شود
پس از استنشاق: هوای تازه.
در صورت تماس با پوست
در صورت تماس با پوست: بلافاصله تمام لباس های آلوده را درآورید. پوست را با
آب / دوش
در صورت تماس چشمی
پس از تماس چشمی: با آب فراوان بشویید. لنزهای تماسی را بردارید.
اگر بلعیده شود
پس از بلع: قربانی را وادار کنید آب بنوشد (حداکثر دو لیوان). در صورت احساس با پزشک مشورت کنید
ناخوش
4.2 مهمترین علائم و عوارض، چه حاد و چه دیررس
مهمترین علائم و اثرات شناخته شده در برچسب توضیح داده شده است (به بخش مراجعه کنید
2.2) و/یا در بخش 11
4.3 اشاره به هرگونه مراقبت فوری پزشکی و درمان ویژه مورد نیاز
هیچ داده ای در دسترس نیست.

اقدامات اطفاء حریق
5.1 رسانه های خاموش کننده
وسایل اطفای حریق مناسب
فوم آب دی اکسید کربن (CO2) پودر خشک
رسانه خاموش کننده نامناسب
برای این ماده/مخلوط هیچ محدودیتی در مورد عوامل خاموش کننده وجود ندارد.
5.2 خطرات ویژه ناشی از ماده یا مخلوط
اکسیدهای کربن
قابل احتراق
خطر انفجار گرد و غبار
توسعه گازها یا بخارات احتراق خطرناک در صورت آتش سوزی امکان پذیر است.
5.3 توصیه به آتش نشانان
در صورت بروز آتش سوزی، از دستگاه تنفس مستقل استفاده کنید.