اسید استاریک یا
اسید استئاریک به
انگلیسی:
Stearic acid (که هجای اول کلمهٔ استئاریک در آن، به صورت استیرsteer
(استیریک اسید) یا به صورت استایر stair (استایریک اسید) نیز تلفظ میشود) و
یا ۱۸:۰ یک اسید چرب اشباع شده با نام رسمی
اسید اکتا دکانوئیک octadecanoic در طبقه بندی
آیوپاک IUPAC میباشد. این ترکیب مومی شکل و جامد بوده و فرمول شیمیایی آن C۱۸H۳۶O۲، یا CH۳ (CH۲) ۱۶COOH میباشد. نام آن برگرفته از کلمه
یونانی استیر stéar(که در حالت مضاف الیهی : استئاتوز stéatos خوانده میشود) است، که به معنی
چربی یا
پیه نهنگ آمدهاست. [مادهای که برای
شمع سازی مورد استفاده قرار میگیرد] .
املاح (
نمکها) و
استرهای اسید استاریک، اصطلاحا استئاراتها stearates نامیده میشوند