قلوه گاه گوسفندی 500 گرمی یخچال

قلوه گاه گوسفندی 500 گرمی یخچال

  گوشت گوسفندی یکی از پر مصرف‌ترین انواع گوشت قرمز در میان خانوارهای ایرانی است. از گوشت گوسفندی تکه‌ای برای تهیه انواع خورشت و از گوشت چرخ کرده گوسفندی برای تهیه غذاهایی مانند کباب تابه‌ای، ماکارونی، لازانیا و … استفاده می‌شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید از گوشت قلوه گاه گوسفندی برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می‌شودقُلوه‌گاه آن بخش از گوشت گوسفندی یا گوساله است که از زیر دنده‌ها شروع می‌شود و تا ران ادامه دارد. قلوه‌گاه شامل دنده‌ها و ماهیچه‌های شکم و حول کمر بوده و حدود ۲۲ درصد از وزن لاشه را تشکیل می‌دهد و چون میزان چربی آن به نسبت بالاست، بیشتر مصارف صنعتی داشته و در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس مصرف می‌شود. البته از قلوه‌گاه برای مصرف گوشت به صورت چرخ کردن نیز استفاده زیادی می‌شود. گوشت قلوه‌گاه دراز و تخت است و جنس آن به نسبت دیگر برش‌های گوشت گوسفندی و گوساله سفت‌تر است.قلوگاه گوسفندی از نظر اشخاصی که گوشت‌های چرب را می‌پسندند لذیزتر است زیرا میزان چربی آن به نسبت بالاتر است. شاید به همین دلیل است که به تنهایی نمی‌توان آن را طبخ کرد. چرخ کرده آن با ترکیب سایر گوشت‌ها مانند گوشت بدون چربی گوساله برای تهیه کباب کوبیده بکار می‌رود.  در زمان طبخ قلوگاه با اضافه کردن موادی چون روغن کنجد، سرکه، نمک، فلفل، دارچین و پیه گوسفند می‌توانید مزه ای بی‌نظیر به آن بدهید.بسیاری از افراد بر این باورند که چون انواع گوشت قرمز تری‌گلیسیرید و کلسترول بالایی دارد باید آن را از برنامه غذایی‌شان حذف کنند. در صورتی که اگر مصرف گوشت متوقف شود بدن با فقر کلسترول مواجه می‌شود، در نتیجه براساس مکانیسم طبیعی بدن، آنزیم تولید کلسترول در کبد فعال شده و به تولید کلسترول می‌‌پردازد و در صورت کمبود شدید این چربی در خون، احتمال دارد میزان تولید آن حتی از حد لازم نیز بیشتر و به افزایش کلسترول خون منجر شود.     Sheep gizzard 500 g