سس کچاپ معمولی 700 گرمی دلوسه

سس کچاپ معمولی 700 گرمی دلوسه

Ordinary ketchup sauce 700 g delousse

 به طور کلی سس نوعی ماده غذایی و یا در اصل چاشنی غذایی است که به صورت خامه ای یا نیمه جامد روی غذا سرو می شود و یا در حین پخت به آن اضافه می شود.سس ها معمولا به صورت خالی مصرف نمی شوند و به غذا عطر و طعم و جذابیت می بخشند. سس یک کلمه فرانسوی است و ریشه آن سالسا می باشد. گمان می شود قدیمی ترین سس ثبت شده اروپایی گاروم است گاروم یک مدل سس ماهی بود که رومیان باستان از آن استفاده می کردند.در حالی که دوبانجیانگ ، خمیر لوبیای سویا چینی در Rites of Zhou در قرن ۳ قبل از میلاد ذکر شده است.سس ها عنصری اساسی در غذاهای سراسر دنیا هستند.از سس ها می توان برای غذاهای شیرین یا شور استفاده کرد. آنها ممکن است مانند سس مایونز به صورت سرد تهیه و سرو شوند ، به صورت سرد آماده شوند اما مانند پستو ولرم سرو شوند ، ممکن است آنها به خصوص در رستوران ها توسط آشپز تازه تهیه شده باشند ، اما امروزه بسیاری از سس ها مانند سس Worcestershire ، HP Sauce ، سویا یا سس گوجه فرنگی به صورت پیش فروش فروخته می شوند. سس های سالاد را سس سالاد می نامند. سس های تهیه شده از لعاب دادن ظرف را سس تابه می نامندگفته می شود که مایونز توسط یک سرآشپز فرانسوی اختراع شد که در اواسط قرن هجدهم در خدمت دوک دوریشلیو بود. زمانی که دوک در بندر ماهون مشغول پیکار با انگلیسی ها بود، سرآشپزش در تدارک جشنی به مناسبت پیروزی او در این جنگ بود. یکی از غذاهایی که وی آماده می کرد نیاز به سسی مشتمل بر خامه و تخم مرغ داشت. زمانی که سرآشپز متوجه شد خامه در دسترس نیست روغن مایع را جایگزین آن کرد و به این ترتیب یکی از شاهکارهای دنیای آشپزی متولد شد. سرآشپز نام آن را به افتخار پیروزی دوک در بندر ماهون، ماهونیز گذاشت.