دستگاه گلوتن شوی پارس طب نوین

دستگاه گلوتن شوی ساخت شرکت پارس طب نوین

GLUTEN WASHING

گلوتن یکی از ویژگی‌های بسیار مهم آرد گندم است که هم میزان آن و هم کیفیت آن نقش بسیار مهمی روی کیفیت نان و بیشتر فرآورده‌های آردی دارد. با اضافه نمودن آب به آرد و مخلوط کردن و ورز دادن آن بخشی از مواد پروتئینی شامل گلیادین و گلوتنین به‌صورت جسم الاستیکی درآمده که با ادامه عمل خمیر کردن به‌صورت شبکه گلوتنی سرتاسر خمیر را فرامی‌گیرد و این شبکه گلوتنی است که گازهای حاصل از تخمیر و یا تجزیه مواد شیمیایی و غیره در خود نگهداشته و موقع پخت در اثر انبساط گازها حجیم‌شده و سرانجام در درجه حرارت معین منعقد می‌شود. در اثر این فرآیند حجم محصول تولیدشده زیاد و دارای بافت متخلخلی خواهد شد. جهت افزایش حجم محصول و بافت مخصوص آن نیاز به گلوتن باکیفیت لازم است که بستگی به نوع محصول دارد به‌طور مثال برای تولید نان‌های حجیم و نیمه حجیم، گلوتن می‌بایستی زیاد و قوی باشد و برعکس برای محصولاتی نظیر کیک گلوتن می‌بایستی کم و ضعیف باشد.

بــرای تعیین مقــدار گلوتن درون گندم یا آرد، با اســتفاده از یک سیستم مکانیکی و تحت شرایط ثابت دما، فشار و آب ثابت، گلوتن از آرد جدا می شود. برای این منظور، از دستگاه گلوتن شوی استفاده می‌شود. دســتگاه گلوتن شــوی خودکار شرکت پارس طب نوین، در زمــان حــدود 5 دقیقــه و با اســتفاده از 300سی ســی آب مقطر حــاوی دو درصد نمــک طعام، کار شستشــو را به شــکل هم‌زمان روی دو نمونــه آرد انجــام می‌دهد و گلوتن آن‌ها را جدا می‌کند. به‌علاوه، این دستگاه اجازه تغییر پارامترهایی مانند زمان میکس و شستشــو را می‌دهد تا کاربر بتواند آن‌ها را بسته به نوع گندم تغییر دهد.

شرکت پارس طب نوین از اواخر دهه شصت با همکاری شرکت‌های خارجی درزمینه واردات ملزومات آزمایشگاهی در ایران شروع به فعالیت نمود. از اوایل دهه هشتاد با موفقیت‌های چشمگیر، باهدف ارتقای سطح کیفی و عرضه مطلوب خدمات، فعالیت خود را در زمینه مشاوره، طراحی و تجهیز آزمایشگاه‌ها برای صنایع تولیدی و تحقیقاتی کشور بسط داد.

این محصول باقیمت تضمین‌شده و گارانتی معتبر یک‌ساله و ده سال خدمات پس از فروش در اختیار شما مشتریان عزیز قرار می‌گیرد.

همچنین کلیه تجهیزات با اوراق خزانه نیز به فروش می‌رسد.