ابنبات ممتاز شکر پنیر گل محمدی 500 گرمی گلیران

ابنبات ممتاز شکر پنیر گل محمدی 500 گرمی گلیران

  شکرپنیر که در خراسان به آن آبنبات گفته می‌شود محصولی است که از تغلیظ مخلوط شکر و آب تولید شده و همچنین طعم دهنده‌های طبیعی مانند پودر هل، پودر نارگیل و… به آن افزوده می‌گردد و سوغات شیرین شمال خراسان است.شکر پنیر نوعی از شیرینی جات شمال خراسان و اصفهان است. شکر پنیر ترکیبی از آب وشکر است که می‌گذارند جوش بیاید؛ و به درجه‌ای از قوام برسد. وقتی آماده شد بر روی سنگ بار آن را پهن می‌کنند وآ‌‌ن‌را مرتب دو نفر از دو طرف می‌کشند تا قرمزی شکر به سفیدی مبدل شود. بعد آن را می‌برند با قیچی تا به صورت گرد وچهار گوش شود. بعد آن را در بین آرد می‌ریزند تا رس کند و برا ی خوشمزه شدن آن به آن انواع اسانس مثل هل وپرتقال می‌زنند.شکر پنیر نام یکی از غذاهای شیرازی است و طرز تهیه آن به این صورت است که برای تهیه آن به شکر، آب، کرم ترنر و آرد احتیاج است.در بعضی از شهرها بخصوص در شمال خراسان به نوعی از شکر پنیر، آبنبات می‌گویند. حال آن که این دو با هم متفاوتند. آبنبات از شکر خالص ساخته می‌شود و شکر پنیر را علاوه بر شکر از آرد برنج با آرد گندم درست می‌کنند.از نظر ماده‌ی اصلی بکار رفته، تفاوت بین شکر پنیر و قند وجود ندارد. هر دو از ساکارز تشکیل شده‌اند. اما از نظر خواص و مزایا، تفاوت شکر پنیر و قند شامل موارد زیر می‌شود:۲- از نظر کالری، هر دو در وزنهای مساوی تقریبا دارای کالریهای برابر هستند. اما چون بافت قند به مراتب متراکم تر از آبنبات خراسان است، بنابراین ما با مصرف تعداد مساوی آبنبات خراسان بجای قند، ساکارز و کالری کمتری دریافت می‌کنیم.۳- از نظر خاصیت، شکر پنیر یا همان آبنبات خراسان با توجه به مغزها و یا مواد طبیعی دیگری که به آن اضافه می‌شود، همچون هل، گلبرگ گل محمدی، لیمو امانی، چای ترش، کاکائو، شیره خرما، کنجد و … ) که همه سرشار از خواص مفید و دارویی و منابع خوبی از فیبر،املاح، ویتامین و مواد معدنی هستند ، قطعاً از قند که هیچ ارزش دیگری ندارد بهتر است.