کشک پگاه
نام :كشك مايع صنعتي
پروانه ساخت :
پروانه استاندارد : 6127
ويژگيهاي فيزيكي :
رنگ : سفيد خامه اي تا كرم و يكنواخت
بافت : يكنواخت
قوام : مايع غليظ تا خميري يكنواخت
طعم وبو: بو وطعم ويژه خود
ويژگيهاي شيميايي :
رطوبت : حداكثر 82 درصد
چربي : حداقل 3 درصد
پ- هاش : حداكثر 2/4
پروتئين : حداقل 7 درصد
نمك : حداكثر 3 درصد
ويژگيهاي ميكروبي :
كلي فرم : حداكثر 10 عدد در 1ميلي ليتر
اشرشيا كلي : در يك ميلي ليتر منفي
استافيلو كوك : در 1 ميلي ليتر منفي
مخمروكپك : حداكثر در يك ميلي ليتر 100 عدد
استا فيلوكوك : در يك ميلي ليتر منفي
بسته بندي :
در بسته بندي مجاز با درجه غذايي و مورد تائيد مراجع ذيصلاح در بسته بندي پلاستيكي 250 گرمي و500 گرمي
شرايط نگهداري :
در دماي 4-5 درجه سانتيگراد
زمان ماندگاري :
حداكثر 30 روز
جدول ارزش غذايي در 100 گرم :
انرژي : 90 كيلو كالري
پروتئين : 7 گرم
چربي : 3 گرم
كربوهيدرات : 3 گرم
كلسيم : 240 ميلي گرم
شركت هاي توليد كننده : شركتهاي شير پاستوريزه تهران و گلپايگان و اصفهان