– انرژی: 71.75 کیلوکالری-– قند: 0.28 گرم-– چربی: 7.07 گرم-– نمک: 0.25 گرم-– اسیدهای چرب ترانس: 0.06 گرم-
سس کچاپ معمولی 700 گرمی دلوسه
Ordinary ketchup sauce 700 g delousse
به طور کلیسسنوعی ماده غذایی و یا در اصلچاشنیغذایی است که به صورت خامه ای یا نیمه جامد روی غذا سرو می شود و یا در حین پخت به آن اضافه می شود.سس ها معمولا به صورت خالی مصرف نمی شوند و به غذا عطر و طعم و جذابیت می بخشند. سس یک کلمه فرانسوی است و ریشه آنسالسامی باشد. گمان می شود قدیمی ترین سس ثبت شده اروپاییگاروماست گاروم یک مدل سس ماهی بود که رومیان باستان از آن استفاده می کردند.در حالی که دوبانجیانگ ، خمیر لوبیای سویا چینی در Rites of Zhou در قرن ۳ قبل از میلاد ذکر شده است.سس ها عنصری اساسی در غذاهای سراسر دنیا هستند.از سس ها می توان برای غذاهای شیرین یا شور استفاده کرد. آنها ممکن است مانند سس مایونز به صورت سرد تهیه و سرو شوند ، به صورت سرد آماده شوند اما مانند پستو ولرم سرو شوند ، ممکن است آنها به خصوص در رستوران ها توسط آشپز تازه تهیه شده باشند ، اما امروزه بسیاری از سس ها مانند سسWorcestershire،HP Sauce، سویا یاسس گوجه فرنگیبه صورت پیش فروش فروخته می شوند. سس های سالاد راسس سالادمی نامند. سس های تهیه شده از لعاب دادن ظرف را سس تابه می نامندگفته می شود که مایونز توسط یک سرآشپز فرانسوی اختراع شد که در اواسط قرن هجدهم در خدمت دوک دوریشلیو بود. زمانی که دوک در بندر ماهون مشغول پیکار با انگلیسی ها بود، سرآشپزش در تدارک جشنی به مناسبت پیروزی او در این جنگ بود. یکی از غذاهایی که وی آماده می کرد نیاز به سسی مشتمل بر خامه و تخم مرغ داشت. زمانی که سرآشپز متوجه شد خامه در دسترس نیست روغن مایع را جایگزین آن کرد و به این ترتیب یکی از شاهکارهای دنیای آشپزی متولد شد. سرآشپز نام آن را به افتخار پیروزی دوک در بندر ماهون، ماهونیز گذاشت.