زیره سبز ادویه ای است که به دستپخت شما عطری عالی و طعمی گرم می‌بخشد. کاربرد زیره سبز بیشتر در خوراکهای سنتی خاورمیانه و هندوستان است؛ البته مصرف آن محدود به این مناطق نیست.
این ادویه چنان محبوب است که آن را حتی به بعضی نانها و سسها هم اضافه میکنند. شما میتوانید زیره گلها را به صورت بذر کامل یا پودرشده مصرف کنید. موارد مصرف آن در پلوهای مخلوط، سسهایی که همراه با گوشت سرو میشوند، نانها و بنا به ذائقه شما حتی در سالاد و ماست هست. البته دستور خورشها و خوراکهای خوشطعم فراوانی وجود دارد که چاشنی اصلی آن زیره سبز است. خواص زیره سبز
احتمالا نام این ادویه درذهن شما با لاغری گره خورده است! اما خواص زیره فقط به این مورد محدود نمیشود.این دانههای خوشبو، ضد نفخ و سرشار از مواد معدنی (پتاسیم، آهن، کلسیوم، فسفر و) هستند و برای تقویت دستگاه گوارشی هم توصیه میشوند.البته در مصرف زیره باید حد تعادل را نگه دارید؛ چون طبع آن به شدت گرم است و ممکن است کبد را اذیت کند. نحوه مصرف
در اکثر دستورات آشپزی نحوه استفاده تمام مواد اولیه توضیح داده شده است. مصرف زیره هم مثل بیشتر ادویههای دیگر است. البته میتوانید آن را به صورت دمکرده هم میل کنید. برای تهیه دمنوش زیره کافی است داخل هر یک لیوان آب در حال جوش یک قاشق چایخوری دانهزیره گلهااضافه کنید و بگذارید دو تا سه دقیقه بجوشد.میتوانید دانه زیره را به صورت کامل یا آسیابشده روی ماست یا داخل سس سالاد بریزید.استفاده از این ادویه تا جایی که سلیقه و ذائقه شما بپذیرد، محدودیتی ندارد. البته اگر سابقه حساسیت دارید بهتر است آن را با احتیاط مصرف کنید. یک ترفند!
اگر قصد دارید زیره سبز را برای طبخ گوشت قرمز یا ماهی استفاده کنید، دانههای آن را پیش از مصرف در تابهای بدون روغن کمی تف بدهید. زیره بوداده عطر و طعم قویتری آزاد میکند که برای غذاهای گوشتی دلپذیر است.