گرد لیمو یکی از ادویه های پرمصرف در غذاهای ایرانی است. این گرد از لیمو عمانی تهیه میشود. لیمو عمانی میوه خشک شده است.
گرد لیمو عمانی یکی از ادویههای پرمصرف در غذاهای ایرانی است. این گرد از لیمو عمانی تهیه میشود. لیمو عمانی یا لیمو امانی، میوه خشک شدهای است که به تنهایی هم، به عنوان چاشنی در غذاهای ایرانی استفاده میشود. برای استفاده راحتتر این میوه خشک، صنایع غذایی گلها از لیمو عمانی، گرد لیموعمانی تهیه کرده تا از آن به عنوان چاشنی در غذاها به راحتی استفاده شود. لیمو عمانی به تنهایی هم مورد استفاده قرار میگیرد،با این حال شرکت گلها این میوه خشک را طی فرایندی کاملا بهداشتی به صورت گرد لیمو عمانی و پودری شکل در آورده تا مصرف آن در تمامی غذاها به آسانی صورت گیرد. گرد لیمو عمانی معمولا در طبخ خورشهای ایرانی مانند قورمه سبزی و قیمه استفاده میشود. گرد لیمو عمانی بسیار پرطرفدار بوده و دارای ارزش غذایی بالاست و در درمان بیماری ها بسیار موثر است. این محصول از کیفیت بسیار بالایی برخورار بوده و کاملا یکدست و تمیز است. لیمو عمانی تازه، رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، بهطوریکه تازهاش را معمولا نمیتوان بهتنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک میکنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوسته خارجی آن از زرد قهوهای تا سیاه بوده و آن را بهصورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار میدهند. لیمو عمانی معمولا در طبخ خورشهای ایرانی، مانند قرمهسبزی و قیمه استفاده میشود. برای استفاده از لیمو عمانی، پیش از ریختن در غدا، آن را سوراخ کرده، شکسته یا خرد میکنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی میافزایند. گرد لیمو ترش سرشار از ویتامینهای گروه ب، آ و ویتامین ث بوده و مصرف آن در تقویت، تغذیه و تعادل عصبی بدن بسیار موثر است. گرد لیمو برند گلها طعم ترش دارد و فاقد ته مزه شیرین است. گرد لیمو آثار دارویی مانند تقویت معده، جلوگیری از نفخ، افزایش اشتها، ضدعفونی کننده داشته و مسکن سردرد است. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی دارد.