چوب دارچین سیگاری گلها یکی از بهترین انواع دارچین برای استفاده در دمنوش‌ها، دسرها و سس‌هاست. دارچین پس از نمک و فلفل، از پرمصرف ترین ادویه هاست.
دارچین غیر از اینکه ادویه ای پرطرفدار است، گیاه دارویی با خواص متعددی هم به شمار می آید. نقش دارچین در کنترل چربی خون، ایجاد آرامش، کمک به چربیسوزی و پیشگیری از آلزایمر ثابت شده است. این ادویه طبع گرمی دارد و ممکن است برای بعضی افراد ایجاد حساسیت و آلرژی کند.جالب است که طبق بعضی نظرسنجی های غیررسمی مردم یا عاشق دارچین هستند یا از آن بدشان می آید! یعنی کمتر کسی هست که بین این دو دسته قرار بگیرد. پودر دارچین بهتر است یا چوب دارچین سیگاری؟
پاسخ این سوال بستگی به نوع مصرف شما دارد. اگر می خواهید از دارچین در چای و دمنوش استفاده کنید، بهتر است از چوب آن استفاده کنید. گاهی هم برخی دستورات آشپزی از شما می خواهند کمی چوب دارچین در خوراک یا سس بندازید و پس از مدتی آن را کاملا خارج کنید.اما اگر استفاده شما از دارچین به عنوان ادویه ای پرکاربرد و روزمره برای غذاها و خوراکها و حتی شیرینی ها است، استفاده از پودر آن آسان تر است. اما شرط دارد! شرط آن هم تهیه پودر دارچین مرغوب، تازه و با بسته بندی مناسب است. چون دارچین هم مثل همه ادویه های دیگر بهترین عطر و طعم خود را درست پس ار آسیاب شدن آزاد می کند. اگر دارچین پودرشده در بسته بندی نامناسب و غیراستاندارد به فروش برسد خیلی زود کیفیت خود را از دست می دهد.دارچین گلهاتمامیفاکتورهای یک دارچین عالی را دارد.
دارچین درختی همیشه سبز است که با برگهای بیضی شکل ، پوست ضخیم مشخص می شود. هنگام برداشتادویه، پوست و برگ قسمتهای اصلی گیاه مورد استفاده است. دارچین با رشد درخت به مدت دو سال و سپس تراش دادن درخت ، یعنی قطع ساقه ها در سطح زمین ، کشت می شود. سال بعد ، حدود دوازده شاخه جدید از ریشه تشکیل شده و جایگزین شاخه های بریده شده می شود.
ساقه ها باید بلافاصله پس از برداشت ، در حالی که پوست داخلی هنوز مرطوب است ، فرآوری شوند. ساقه های بریده شده با تراشیدن پوست خارجی پردازش می شوند ، سپس شاخه را به طور مساوی با چکش می زنند تا پوست داخلی آن شل شود ، سپس در رول های طولانی از بین می رود. فقط 0.5 میلی متر از پوست داخلی استفاده می شود ؛ قسمت بیرونی و چوبی آن دور ریخته می شود و نوارهای دارچین به طول یک متر که هنگام خشک شدن به صورت رول (ماسوره) حلقه می شوند ، باقی می ماند. پوست فرآوری شده در طی چهار تا شش ساعت کاملاً خشک می شود ، به شرطی که در یک محیط تهویه و نسبتاً گرم باشد. پوست پس از خشک شدن ، برای فروش به طول های 5 تا 10 سانتی متر بریده می شود.