عطر و طعم هل سبز برای ما ایرانی‌ها یادآور خاطرات قشنگی است. از چای‌های خوش‌عطر خانه پدربزرگ و مادربزرگ‌ها گرفته تا انواع شیرینی‌ها و شربت‌های سنتی و ایرانی.البته هل را فقط به دلیل عطر خوشایندش استفاده
پودر هل سبز گلهاکه دربسته بندی 7 گرمی عرضه شده است انتخابی مناسب برای استفاده در آشپزخانههایی است که مصرف متوسطی دارند. این بستهبندی سلفونی که پودر هل سبز را در خود جای داده، عطر و طعم این ادویه را تا زمان مصرف به خوبی حفظ میکند.
موارد مصرف پودر هل
شما میتوانید برای تهیه انواع دمنوشهای گرم از دان یا پودر هل سبز استفاده کنید. به طور مثال موقع دم کردن چای قاشق چایخوری پودر هل را داخل قوری بریزید. زمانی که منتظر دم کشیدن چای هستید، عطر هل هم کمکم آزاد میشود. به همین ترتیب میتوانید از هل در انواع دیگر دمنوشها هم استفاده کنید.استفاده از پودر هل در اکثر شیرینی و دسرهای سنتی ایرانی، عربی و مراکشی هم کاربرد فراوانی دارد.
نحوه نگهداری
هل را مثل باقی ادویهها و دانههای معطر باید دور از رطوبت و گرما نگهداری کنید. در غیر این صورت ممکن است کیفیت و عطر خودش را از دست بدهد. توصیه میکنیم پودر هل گلها را پس از باز کردن بستهبندی، در یخچال نگهداری کنید تا رطوبت یا گرمای محیط عطر آن را کم نکند.
هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی است. این مبلغ دارای رایحه ای بسیار خوش بو و معطر است که در محبوبیت آن نقش بسزایی دارد. این گیاه در فرهنگ ایرانی کرد جایگاه خود را یافته به نحوی که چای همراه با هل یکی از پرطرفدار ترین انواع چای است.
هل از گذشته های دور در آیورودا، پزشکی چینی و پزشکی یونانی به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی مورد استفاده بوده است. عصاره متانولی گرفته شده از هل جزئی است که به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته، نفخ شکم، و گرفتگی معده کمک می کند.
هل ادویه ای بومی هند، نپال و بوتان محسوب می شود. امروزه، این ماده در بیشتر مناطق آسیا از جمله، هند، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن یافت می شود. از هل به عنوان ملکه ادویه جات نام می برند و یکی از گران ترین ادویه های جهان پس از زعفران و وانیل نیز است.
از جمله فواید سلامت هل می توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد. این گیاه برای درمان بیماری های دهان و دندان و عفونت های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت، و سوزاک مفید است. هل دارای ویژگی های تقویت کننده میل جنسی است و همچنین به عنوان درمانی برای ضعف جنسی، اختلال در نعوظ، و انزال زودرس نیز استفاده می شود.
از نظر گیاه شناسی، هل به خانوده Zingibercease تعلق دارد و با نام علمی Elettaria cardamomum شناخته می شود. دو نوع اصلی از هل وجود دارند که به نام های علمیElettaria برای هل سبز یا هل واقعی، و Amomum برای هل سیاه، سفید یا قرمز، شناخته می شوند.
هل به شکل غلاف هایی کوچک که دانه هایی سیاه رنگ درون آنها قرار گرفته اند، یافت می شود. هم دانه ها و هم غلاف هل دارای عطر و طعم دلپذیری هستند. از این رو، هل به عنوان یک عامل طعم دهنده در آشپزی هندی بسیار مورد استفاده است. چای هل در کنار چای زنجبیل از نوشیدنی های بسیار مشهور در هند محسوب می شود.
افزون بر مصارف آشپزی، استفاده از هل به عنوان یک گیاه دارویی سابقه ای طولانی در فرهنگ هندی و پزشکی سنتی چینی دارد. باور بر این بوده است که هل درمانی برای عفونت های دندان و لثه، ناراحتی گلو، گرفتگی ریه، سل ریوی، التهاب پلک، اختلالات گوارشی، ناراحتی کلیه، و سنگ کیسه صفرا محسوب شده و به عنوان یک پادزهر برای سموم و زهرها نیز کاربرد داشته است.