پودر زیره سبز گلها کاربرد زیره سبز بیشتر در خوراکهای سنتی خاورمیانه و هندوستان است؛ البته مصرف آن محدود به این مناطق نیست.
این ادویه چنان محبوب است که آن را حتی به بعضی نانها و سسها هم اضافه میکنند. شما میتوانید پودر زیره گلها را تقریبا در هر دستور غذایی استفاده کنید. موارد مصرف آن در پلوهای مخلوط، سسهایی که همراه با گوشت سرو میشوند، نانها و بنا به ذائقه شما حتی در سالاد و ماست هست. البته دستور خورشها و خوراکهای خوشطعم فراوانی وجود دارد که چاشنی اصلی آن زیره سبز است. خواص زیره سبز
احتمالا نام این ادویه درذهن شما با لاغری گره خورده است! اما خواص زیره فقط به این مورد محدود نمیشود.این دانههای خوشبو، ضد نفخ و سرشار از مواد معدنی (پتاسیم، آهن، کلسیوم، فسفر و) هستند و برای تقویت دستگاه گوارشی هم توصیه میشوند. البته در مصرف زیره باید حد تعادل را نگه دارید؛ چون طبع آن به شدت گرم است و ممکن است کبد را اذیت کند.
نحوه مصرف
در اکثر دستورات آشپزی نحوه استفاده تمام مواد اولیه توضیح داده شده است. مصرفزیرههم مثل بیشتر ادویههای دیگر است. البته میتوانید آن را به صورت دمکرده هم میل کنید. برای تهیه دمنوش بهتر است از قلم (دانه آسیاب نشده) زیره استفاده کنید. برای این کار کافی است داخل هر یک لیوان آب در حال جوش یک قاشق چایخوری دانه زیره گلها اضافه کنید و بگذارید دو تا سه دقیقه بجوشد. میتوانید پودر زیره را روی ماست یا داخل سس سالاد بریزید.استفاده از این ادویه تا جایی که سلیقه و ذائقه شما بپذیرد، محدودیتی ندارد. البته اگر سابقه حساسیت دارید بهتر است آن را با احتیاط مصرف کنید.