پنیر پیتزا (به انگلیسی: Pizza cheese) شامل چندین نوع پنیر و محصول لبنی است که برای استفاده در تهیه پیتزا تولید می‌شود. پنیر پیتزا شامل پنیر اصلاح و فراوری شده مانند پنیر موزارلا و غیره است.
پیتزایی را تصور کنید که سرشار از پنیر طبیعیآب شده است. تصورش برای شما هم لذت بخش است؟ همه ما عاشق پنیر هستیم، با این وجود، آیا تا به حال فکر کرده اید که چه نوع پنیری را مصرف می کنید و تفاوت آن با سایر پنیرها در چیست؟ آیا می دانید حدود 10-11 نوع پنیر وجود دارد که ممکن است حتی در طول عمر در مورد آن ها چیزی نشنیده و یا مصرف نکرده باشیم؟ همه پنیرها یکسان نیستند؛ آنها به روش های مختلف پردازش و طبقه بندی می شوند. اگر فکر می کنید که تا کنون پنیر طبیعی مصرف کرده اید ، ممکن است اشتباه کنید! پنیر طبیعی و پنیر پروسس دو مجموعه مختلف پنیر هستند که تکامل کاملاً متفاوتی دارند. در ادامه همراه ما باشید تا همه چیز را در مورد پنیر فرآوری شده و پنیر طبیعی بدانید.بگذارید ابتدا بفهمیمپنیر طبیعیچیست؟ پنیر طبیعی از محصولات و مواد ساده و طبیعی که شامل شیر تازه و باکیفیت بالا، نمک، آنزیم ها و رنگ های طبیعی می شود، درست می شود. تفاوت عمده بین پنیرهای پروسس و طبیعی در این است که در پنیرهای طبیعی آب پنیر (بخشی از آبکی شیر) روی آنها فشرده می شود، در حالی که در پنیر فرآوری شده این کار را نمی کند. پنیر فرآوری شده در مقایسه با پنیر طبیعی دارای ماندگاری بیشتری است.پنیر پروسساساساً از پنیر طبیعی تهیه می شود. با این حال، از نظر درجه و وضوح طعم متفاوت است. این محصول از پنیر، امولسیفایر (مایعات نامحلول)، سدیم سیترات، فسفات کلسیم، اسید سوربیک (نگهدارنده)، آنزیم ها، باکتری پنیر، ویتامین D3، چربی شیر، نمک، روغن های گیاهی اشباع شده، آب پنیر و رنگ مواد غذایی مصنوعی تهیه می شود. به طور کلی، برای تهیه پنیر پروسس، بخشی از پنیر طبیعی ذوب شده، امولسیون می شود و به همراه مواد نگهدارنده، مواد مصنوعی نگهداری می شود و مقدار نمک مورد استفاده را نسبت به پنیر طبیعی دو برابر می کند.پنیر فرآوری شده شامل امولسیفایرها، رنگ غذای مصنوعی و مواد افزودنی دیگری بوده که ممکن است برای بدن شما مضر باشد. از طرف دیگر پنیر طبیعی خالص ترین نوع شیر فرآوری شده است و هیچ گونه مواد مضری ندارد زیرا هیچ نوع ماده شیمیایی یا نگهدارنده ای برای تازه نگه داشتن آن استفاده نمی شود. پنیر پروسس طول عمر بالاتری نسبت به پنیر طبیعی دارد، که یک دلیل عمده آن این است که برای آن مقدار زیادی نمک و مواد نگهدارنده استفاده می شود. توصیه می شود که هر دو نوع پنیر پروسس و طبیعی را در حد نرمال استفاده کرده و زیاده روی نکنید. پنیرهای پروسس به طور کلی در غذاهای فست فودی مصرف می شود. از این رو ضروری است که مراقب میزان مصرف غذاهای فست فود خود نیز باشید زیرا: پنیر پروسس چربی بالاتری به نسبت پنیرهای طبیعی دارد: پنیرهای پروسس، به ویژه غذاهای فست فود دارای کالری و نمک زیادی هستند. مصرف بیش از اندازه آن ها می تواند منجر به فشار خون بالا و چاقی شود. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، پنیرهای پروسس ممکن است غذایی نباشد که مناسب شما باشد. بالا بردن فشار خون: به دلیل وجود مقادیر زیادی مواد نگهدارنده، نمک و پنیر پروسس باعث بالا بردن فشار خون افراد می شود. برای جلوگیری از فشار خون بالا می توانید پنیر طبیعی که کم کالری و کم نمک است، مصرف کنید. مضر برای سلامتی قلب:پنیر پروسس ممکن است برای سلامتی قلب شما مفید نباشد زیرا باعث بالا رفتن کلسترول شده و منجر به بیماری های مختلف قلبی می شود.