ماهی قزل آلا، از نوع ماهی‌های سردآبی است و در زیرگروه ماهی‌های آزاد جای می‌گیرد. این ماهی بدنی فشره و دمی بزرگ‌تر از ماهی آزاد دارد.تعداد فلس بین باله چربی و خط جانبی این ماهی، بین ۱۴ تا ۱۹ عدد است.
فیله قزل الا صورتی منجمد 400 گرمی وکیوم کیمبال
ماهی ها جزء پرخاصیت ترین غذاها در هرم غذایی می باشند . ماهی ها منابع غنی از پروتئین و امگا 3 با کمترین چربی و کالری هستند .طبع ماهی سرد است ، پس بهتر است بعد از صرف آن از یک ماده غذایی با طبع گرم مانند خرما استفاده کنید . و یا آن را همراه با غذاهایی که طبع گرمی دارند سرو کنید .در میان ماهیان ، ماهی قزل آلا طرفداران بیشمارتری دارد . آن هم به خاطر طعم بی نظیر گوشت آن است .ماهی قزل آلا در چند نوع عرضه می شود . مانند قزل خالدار ، قزل آلای رنگین کمانی ، قزل خال قرمز و قزل سالمون و قزل آلای دریاچه خزر .که در بین موارد ذکر شده ، قزل آلای خال قرمز دارای مرغوب ترین گوشت و قزل آلای رنگین کمانی پر فروش ترین هستند . ماهی قزل آلای خال قرمز ، یک ماهی رودخانه ای کوچک و ارزان تر نسبت به سایرین است و گوشتی خوش خوراک تر دارد .قزل رنگین کمانی از نوع قزل آلای دریایی لاغرتر است و جزء ماهیان پرورشی است که از ارزش اقتصادی بالایی برخوردار است .ماهی قزل آلای سالمون نیز یک ماهی پرورشی است که به دلیل تغذیه آن رنگ گوشتش با سایر قزل آلاها فرق می کند و به رنگ صورتی است .در تغذیه این ماهی از رنگدانه هایی مانند بتاکاروتن استفاده می کنند که علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A نیز می باشد .استفاده از رنگدانه ها در تمامی دنیا مرسوم است و برای بالا بردن کیفیت گوشت آبزیان از آنها استفاده می شود .ماهی قزل سالمون طرفداران زیادی چه در داخل و چه خارج از کشور دارد . و روس ها مشتریان پرو پا قرص این ماهی هستند .طبق تحقیقات صورت گرفته بر روی چندین گونه ماهی ، ماهی قزل آلا دارای بیشترین حد امگا 3 است که بیشتر آن هم در سر و کبد آن قرار دارد .