این صمغ به عنوان یک بهبود دهنده و قوام دهنده بافت در محصولاتی مانند بستنی، سس ها و دسرها، فرآورده های لبنی، ژله ها و میوه ها و غیره در فرمولاسیون مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
شرکت LBG یکی از بزرگترین تولید کنندگان LBG در جهان بوده و تنها شرکت تولید کننده این صمغ بوده که از روش های شیمیایی جهت خالص سازی محصول استفاده نکرده و فقط تصفیه فیزیکی با تکنولوژی روز دنیا انجام می دهد.