سدیم اسید پیروفسفات که بهصورت اختصاری SAPP نامیده میشود یکی از ترکیبات پرکاربرد در صنایع غذایی است. اصلیترین کاربرد این نمک فسفاته در صنایع غذایی، ایجاد پف و عمل آوردن خمیر در محصولات آردی است.
سدیم اسید پیروفسفات کمپانی SBS چین
Sodium acid pyrophosphate
سدیم اسید پیروفسفات یکی از مواد اولیه غذایی در صنایع مرتبط با محصولات غذایی است. این نمک سولفاته با ظاهر بلورین به رنگ سفید و بدون بو ازجمله افزودنیهای غذایی است که باعث افزایش ماندگاری محصولات غذایی میشود. این ترکیب که با نامهای دیگری همچون دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات، اسید سدیم پیروفسفات، دی سدیم پیروفسفات و دی سدیم دی هیدروژن دی فسفات از نمکهای پرکاربرد در صنایع غذایی بهویژه تولید انواع نان و کیک حجیم است. کاربرد اصلی این ماده در صنعت مواد غذایی، ایجاد گازکربنیک در محصول است که سبب پوک شدن و پف کردن خمیر میشود. علاوه بر این، سدیم اسید پیروفسفات بهمنظور جلوگیری از تشکیل بلورهای نامطلوب، ثابت ماندن رنگ فرآوردههای گوشتی و افزایش ماندگاری محصولات مورداستفاده قرار میگیرد. سدیم اسید پیروفسفات که بهصورت اختصاری SAPP نامیده میشود یکی از ترکیبات پرکاربرد در صنایع غذایی است. این نمک فسفاته که بهعنوان اسید فسفریک خوراکی به محصولات غذایی اضافه میشود، یک ترکیب تقریباً اسیدی است که در محدوده pH تقریبی 4 قرار دارد. ظاهر بلورین و سفیدرنگ و بدون بو سدیم اسید پیروفسفات از مؤلفههای شناسایی این نمک پرکاربرد است. کاربرد سدیم اسید پیروفسفات:
اصلیترین کاربرد این نمک فسفاته در صنایع غذایی، ایجاد پف و عمل آوردن خمیر در محصولات آردی است. بهصورت کلی، ازجمله کاربردهای سدیم اسید پیروفسفات در صنعت را میتوان موارد زیر دانست: استفاده از سدیم اسید پیروفسفات در تولید و بستهبندی غذاهای کنسروی سبب میشود از ایجاد بلورهای نامطلوب منیزیمی، آمونیوم فسفاتی و هیدراتی جلوگیری شود. این نمک فسفاته از تشکیل بلورهای استروایت در فرآوردههای دریایی مختلف نیز جلوگیری میکند. عملکرد سدیم اسید پیروفسفات بهعنوان بافر، استفاده از آن را در تولید لبنیات رایج نموده است. حجم دهی به محصولات آردی صنعتی و کاهش مدتزمان تخمیر این دسته از محصولات به کمک سدیم اسید پیروفسفات در صنعت مواد غذایی ممکن شده است. این ترکیب فسفاته قادر به حفظ رنگ صورتی فرآوردههای گوشتی همانند سوسیس و هاتداگ است. کاهش عوامل سرطانزا همچون آکریلامید در سیبزمینی سرخکرده جلوگیری از تغییر رنگ سیبزمینیهای فرآوری شده و شربتهای دارای شکر
این محصول باقیمت تضمینشده و گارانتی معتبر در اختیار شما مشتریان عزیز قرار میگیرد.