پودر زنجبیل را می‌توان برای تهیه چای و دمنوش، غذاهای هندی و چینی و همین طور کلوچه و شیرینی به کار برد.طبع آن به شدت گرم است و یکی از موادی است که طب سنتی برای مقابله با کرونا و بیماریهای ویروسی و باکت
زنجفیل(از پارسی میانهسَنگیپِل، نیز در برخی متون قدیمیشنگویر) یکگیاهخوراکی،ادویهیاگیاه داروییاست که از شاخهکورکومیناست و از ریشه گیاهان Zingiber officinale میباشد.
جنس زنجفیل سردهای از تیره زنجبیلیان علفی ایستاده چندساله با حدود ۷۰ گونه بومیآسیای جنوب شرقیاست با ساقه باریک و نیمانند و برگهای سرنیزهای سبز براق که از زمینساقهای غدهای میرویند؛ گلهای آنها سبز مایل به زرد با لبهای ارغوانی و لکههای کرمرنگ و گلآذین مخروطی و کوچک و سنبلهای متراکم است که در تابستان اززمین ساقهبیرون میزند.[۲]
ترکیبات شیمیایی:
اصلیترین ترکیبات زنجفیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد میباشد.
ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل: انواع قندها (از ۵۰ تا ۷۰ درصد)، چربیها (از ۳ تا ۱۸ درصد)، اولئورزین (از ۴ تا ۵/۷درصد) و ترکیبات سوزاننده (از ۱ تا ۳ درصد) میباشد.
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (یعنی ۶ گرم) حاوی ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی، پروتئینو فیبر میباشد.
زنجبیل از زمانهای دور به کار برده میشده و هنوز هم در پزشکی باستانی چین جایگاه باارزشی دارد. درایران باستاننیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بود و کاربرد داشت و از ایران وکشورهای عربیبه سوی غرب سفر کرد. در غرب پزشکی یونانی به نام دیوسکوریدس نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد، گرچه سدهها پیش از آن این گیاهعطرداراز کشورهای خاور دور به اروپا صادر میشد، تاسدههای میانه، به عنوان یکماده اولیهآشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود.
امروزه این گیاه در بیشترمناطق استواییکشت میشود. آشنایان با پزشکی هندیآیورودااز آن به عنوان داروی جهانی نام میبرند؛ این امر نه تنها به خاطر خواص ضد قارچی، ضد باکتری آن است، بلکه به خاطر اثر تسکین بخش آن بر رویدستگاه گوارشهم هست، که اینها باعث شده هندیان بیش از ۲۰۰۰ سال زنجبیل را مصرف کردهاند و یکی از بهترین شفابخشهای طبیعی برای درمان بیماریهای مسافرت،حالت تهوعو سرگیجه در غرب مطرح کرده و برخلاف بعضی داروهای مرسوم این بیماریها هیچعوارض جانبیمنفی ندارد.
در پژوهشی که در دانمارک انجام شد به ۴۰ نفر از دانشجویان نیرو دریایی یک گرم پودر زنجبیل و به ۴۰ نفر دیگر مقداریدارونماداده و مشاهده شد زنجبیل به مراتب در کاهش دفعات استفراغو از بین بردن عرق سرد مؤثر بوده. بعضی کارشناسان، زنجبیل را برای درمان تهوع صبحگاهی دوران حاملگی توصیه میکنند. البته لازم به تذکر است در این خصوص همیشه با پزشک مشورت نمایید.
زنجبیل دارای ترکیباتی همچونگینجرولاست کهگیرنده ۳ سروتونیندر مرکز استفراغ (قسمتی در ساقه مغز) را مسدود میکند.