نود و پنج درصد زعفران “طلای سرخ” جهان در ایران تولید و صادر میشود. زعفران با خاصیت باورنکردنی بهطور سنتی در استان خراسان، منطقهای در شمال شرقی ایران با شرایط آب و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری...
زعفران رشته ای2 گرم هم خوان
نود و پنج درصدزعفرانطلای سرخ جهان در ایران تولید و صادر میشود.زعفرانبا خاصیت باورنکردنی بهطور سنتیدر استان خراسان، منطقهای در شمال شرقی ایران با شرایط آب و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری که دارای زمستان ملایم و تابستانهای گرم و خشک است، به عمل میآید.زعفرانیکادویهارزشمند در منطقه کوههای زاگرس است.زعفرانبا نام علمیکرکوس ساتیوسCrocus Sativus ازخانواده زنبقیانIridaceae است.بهترین زمان برای کاشتزعفرانماه اردیبهشت و خرداد است و هرچه قدر هوا رو به گرمی برود و زمان کاشت به تأخیر بیافتد، پیاززعفراندچار آسیب خواهد شد. آبیاری برایزعفراندر اوایل کشت نیاز است و بعد از این تنها در زمان برداشت و چند روز قبل از برداشت نیاز به آب در زمینهای کشتزعفراندیده میشود. گیاهزعفراننسبت به گیاهان دیگر به آبیاری و مراقبت کمتری نیاز دارد. پیاززعفرانزمانی که کاشت میشود تا ۷ سال بعد از آن نیاز به کاشت مجدد ندارد.زمان برداشتزعفراندر مهر و اواسط آبان است. البته ممکن است برداشت تا اواخر آبان ماه نیز ادامه یابد. مطمئناً زمان کاشت و برداشتزعفرانو طریقه پاک کردنزعفراندر قیمت و مرغوبیت محصول تأثیر بسزایی دارد.زعفرانهایی که بعد از برداشت سریع خشک و پاک میشوند برای صادرات مناسبترند.زعفرانیکی از ادویههایی است که از زمان باستان با رنگ، طعم وخواص داروییشناخته شده بود. این ادویه عجیب و غریب بومی در جنوب اروپا نیز کشت میشود و امروزه در بسیاری از کشورهای جهان، بهویژه در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، یونان، ترکیه، ایران و در هندوستان و کشمیر، به عمل میآید.تولیدزعفرانخوب نیاز به شرایط آب و هوای سرد و خشک، با خاکهای حاصلخیز و غنی از خاک و امکانات آبیاری با میزان کافی بارش را دارد. گلهایزعفراندر ساعات صبح زود برداشت شده و خیلی زود از بین میروند.زعفراندارای عطروطعم متمایز است که از ترکیبات شیمیایی آن مانند پیکروکروسین و سافرانال به دست میآید. همچنین حاوی ترکیبات شیمیایی کاروتنوئیدی طبیعی و کروسین است کهزعفرانرا به رنگ طلایی زرد نشان میدهد. این صفات همراه با خواص دارویی آن را یک عنصر ارزشمند در بسیاری از غذاهای سراسر جهان برشمرده است.String saffron2 gram