نود و پنج درصد زعفران “طلای سرخ” جهان در ایران تولید و صادر میشود. زعفران با خاصیت باورنکردنی بهطور سنتی در استان خراسان، منطقهای در شمال شرقی ایران با شرایط آب و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری...
زعفران رشته ای 0.5 گرم هم خوان
نود و پنج درصدزعفرانطلای سرخ جهان در ایران تولید و صادر میشود.زعفرانبا خاصیت باورنکردنی بهطور سنتیدر استان خراسان، منطقهای در شمال شرقی ایران با شرایط آب و هوایی ایده آل نیمه گرمسیری که دارای زمستان ملایم و تابستانهای گرم و خشک است، به عمل میآید.زعفرانیکادویهارزشمند در منطقه کوههای زاگرس است.زعفرانبا نام علمیکرکوس ساتیوسCrocus Sativus ازخانواده زنبقیانIridaceae است.بهترین زمان برای کاشتزعفرانماه اردیبهشت و خرداد است و هرچه قدر هوا رو به گرمی برود و زمان کاشت به تأخیر بیافتد، پیاززعفراندچار آسیب خواهد شد. آبیاری برایزعفراندر اوایل کشت نیاز است و بعد از این تنها در زمان برداشت و چند روز قبل از برداشت نیاز به آب در زمینهای کشتزعفراندیده میشود. گیاهزعفراننسبت به گیاهان دیگر به آبیاری و مراقبت کمتری نیاز دارد. پیاززعفرانزمانی که کاشت میشود تا ۷ سال بعد از آن نیاز به کاشت مجدد ندارد.زمان برداشتزعفراندر مهر و اواسط آبان است. البته ممکن است برداشت تا اواخر آبان ماه نیز ادامه یابد. مطمئناً زمان کاشت و برداشتزعفرانو طریقه پاک کردنزعفراندر قیمت و مرغوبیت محصول تأثیر بسزایی دارد.زعفرانهایی که بعد از برداشت سریع خشک و پاک میشوند برای صادرات مناسبترند.زعفرانیکی از ادویههایی است که از زمان باستان با رنگ، طعم وخواص داروییشناخته شده بود. این ادویه عجیب و غریب بومی در جنوب اروپا نیز کشت میشود و امروزه در بسیاری از کشورهای جهان، بهویژه در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، یونان، ترکیه، ایران و در هندوستان و کشمیر، به عمل میآید.تولیدزعفرانخوب نیاز به شرایط آب و هوای سرد و خشک، با خاکهای حاصلخیز و غنی از خاک و امکانات آبیاری با میزان کافی بارش را دارد. گلهایزعفراندر ساعات صبح زود برداشت شده و خیلی زود از بین میروند.زعفراندارای عطروطعم متمایز است که از ترکیبات شیمیایی آن مانند پیکروکروسین و سافرانال به دست میآید. همچنین حاوی ترکیبات شیمیایی کاروتنوئیدی طبیعی و کروسین است کهزعفرانرا به رنگ طلایی زرد نشان میدهد. این صفات همراه با خواص دارویی آن را یک عنصر ارزشمند در بسیاری از غذاهای سراسر جهان برشمرده است.String saffron 0.5 grams