زرشک در منزل هر کدبانوی ایرانی پیدا می‌شود. زرشک‌پلو با مرغ غذایی است که اکثر خانواده‌ها حداقل هفته‌ای یک بار آن را طبخ می‌کنند.
زرشک گلها 40 گرم Barberry 40 g البته زرشک در تهیهی تعدادی از غذاهای ایرانی بهویژه پلوها نظیر شیرینپلو، مرصعپلو، هویجپلو و نیز به کار میرود. محصولی که میبینید گلها بوده که از زرشکهای مرغوب تهیه شده است. کافی است مقدار موردنیاز از آن را در آبکش بشویید و با کمی روغن یا کره سرخ کنید. برای آنکه زرشک سیاه نشود، از حرارت ملایم استفاده کنید. زرشک خواص بسیاری دارد. ویتامین B فراوان آن از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری میکند. همچنین اسیدهای آلی که مزهی ترش زرشک از آن است، در جذب آهن نقش بسزایی دارند. تقویت قلب، درمان دیابت و چاقی، شادابیبخشیدن به پوست و از دیگر خواص معجزهآسای زرشک هستند. خواص اعجاب انگیز زرشک قابض است و تقویت کنندهقلب و کبد است و برای برطرف کردن بیماریهای کبدی مفید است این گیاه درد مفصلی روماتیسم و تورم را تسکین می بخشد. انواع عفونت هائی که زرشک می تواند در درمان آن ها موثر واقع شود عبارت است از عفونت گلو، مجاری ادراری مجاری معده ای روده ای، ریه ها، عفونتهای مخمری و اسهال است باید توجه کرد که پاره ای ازعفونت ها در صورت مصرف نکردن آنتی بیوتیک ممکن است خطرناک باشد. هرگز در این فکر نباشید که در صورتی که بدن شما به آنتی بیوتیک قویتر نیاز دارد به جای آن از گیاهانی مانند زرشک استفاده کنید. بواسیر خونی را درمان می کند خونریزی را برطرف می کند صفرابر است دم کرده زرشک را برای بر طرف کردن ناراحتی ها دهان قرقره کنید.