دان فلفل سیاه علاوه بر افزودن طعم و مزه به غذا، خاصیت‌های بسیاری نیز دارد. دان فلفل سیاه در مقایسه با فلفل قرمز، عطر بیشتری دارد.
فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشههای ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویهای است با طعم تند و سوزنده. گیاهی دارویی - خوراکی و دارای طعمی تند.
فلفل از بوتهای باریک و بلند و در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست میآید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده میشود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگهایسیاه،سفیدو سرخ عرضه میشود.
فلفل درهندوستاناز دیر باز به عنوانادویهمورد استفاده بود. تا اواخرقرون وسطیفلفل ازهندوستانبهاروپاو سایر نقاط جهان تجارت میشد. به خاطر ارزش این گونه ادویهها بود که اروپاییها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند. با کشف قارهآمریکانوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد.
در یونان باستان از فلفل نه تنها بهعنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده میشد. در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده میشد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز میگیرد. ویژگیها
میوه آن، که به صورت خشک شده به دانه فلفل معروف است، در حدود ۵ میلیمتر (۰٫۲۰ اینچ) قطر دارد، کاملاً بالغ آن قرمز تیره است و مثل همه میوههای گوشتدار (مثل گیلاس)، شامل یکدانه تکی است. دانههای فلفل و پودر فلفل که حاصل آسیاب آنهاست، ممکن است صرفاً به عنوان فلفل یا دقیق تر به عنوان فلفل سیاه، فلفل سفید یا فلفل سبز شناخته شوند. دانههای فلفل سبز در واقع دانههای فلفل سیاه نابالغند. فلفل سیاه بومی کشور هندوستان است و بهطور گسترده در آنجا و در جاهای دیگر مناطق گرمسیری کشت میشود. ویتنام در حال حاضر، با تولید %۳۴ محصول فلفل جهان در سال ۲۰۰۸، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل است. فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده میشود. فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخورداراست و یکی از رایجترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است. تندی فلفل سیاه بخاطر ماده شیمیایی piperine است و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی، در کنار نمک طعام یافت میشود.فلفل سیاه در ویتنام هم ئارای ارزش والایی است فلفل سیاه و پوست
یکی از مزایای فلفل سیاه این است که با ترکیب با مواد دیگر باعث ایجاد ماسکهایی مفید برای پوست میشود. این ماسکها را به راحتی میتوانید در منزل بسازید و بر روی پوست خود قرار دهید. بعضی از این ماسکها عبارتند از:
- میتوانید فلفل سیاه را با ۲۰۰ گرم ماست ترکیب کنید و به مدت ۱۰ دقیقه روی پوست خود قرار دهید سپس با اب سرد پوست خود را بشوئید.
- یکی دیگر از ماسکهای مفید برای پوست ترکیب فلفل سیاه وآلوئه ورامیباشد. آلوئه ورا برای ایجاد پوست تازه بسیار مفید میباشد.
- اگر خواهان این هستید که پوست صورت شما به صورت کاملاً عمقی پاکسازی شود باید از ترکیبشیرو فلفل سیاه استفاده نمایید. نصفقاشق غذاخوریفلفل سیاه را با شیر ترکیب کنید و پوست خود را با آن محلول شستشو دهید.