تافی مغزدار فندقی استایل 800 گرمی آناتا

تافی مغزدار فندقی استایل 800 گرمی آناتا تافینوعی شیرینی است که باشکرکاراملیزهشده یاملاس(شربت اینورتایجاد کرده)، همراهکرهو گهگاه آرد درست میشود. مخلوط را تا رسیدن به دمای ۱۴۹ الی ۱۵۴ درجهٔ سانتیگراد گرم میکنند. گاهیاوقات تافی را بعد از آماده شدن باگردویامشمشمخلوط میکنند.برای ساخت تافی باید اجزاء تشکیلدهندهٔ آن را به اندازهٔ کافی گرم کرد تا نرم شده و بتوان مخلوط را برای شکل دادن در قالبی که سطح براق دارد ریخت. مخلوط حاصل را به طور معمول در سینی کم عمقی ریخته و آن را سرد میکنند تا سفت شود. مخلوطهای متفاوت، مراحل ساخت آن، و مهمتر از همه، درجهٔ حرارت، بافتها و سختیهای متفاوتی از، بافت نرم و چسبنده تا یک ماده سخت و ترد، ایجاد خواهد کرد. با کارملیزه کردنشکرتافی رنگ قهوهای و طعم خوشمزهای پیدا میکند.مشهورترین تافی در ایالات متحده تافی انگلیسی است، که در آن کره بسیار استفاده شده و اغلب بابادامدرست میشود؛ و دو نوع جویدنی و سفت دارد.هیث بارزنوعی شیرینی است که درون آن با تافی انگلیسی درست میشود. گرچه آنچه که تافی انگلیسی نامیده میشودشباهتش به آنچه که الان در بریتانیا تافی انگلیسی نامیده میشود بسیار کم است.هانیکام نوع دیگر تافی است، که هنگام مخلوط کردن با افزودنجوش شیرینوسرکهبا حبابهاییهوا افزاییشده است. این مواد تأثیر گذاشته و موجب تشکیلکربن دیاکسیدکه در مخلوط بسیارگرانرویبه دام افتاده است میگردد. دربریتانیاوکانادا، شناختهشدهترین شیرینی هانیکام، کرونچی بار است. معادل آن دراسترالیاویولت کرامبلاست. درنیوزیلند، تافی که مزهٔبستنیدارد هاکی پاکی نامیده میشود.یکی از کاربردهای تافی درآب نبات سیب، کهسیبهاییاست که چوبی به آنها وصل است و با لایهای از تافی سفت پوشیده شدهاند، است. تافی سیب شبیهتفیسیب وکارامل سیباست، که هر دو باکاراملپوشانده شدهاند.تافی استفاده شده در شیرینیپزی را میتوان برای تنوع مزه با مواد بسیار دیگری همانند: عرق نیشکر و کره، پوشش شکلات، وانیل و شکلات، عرق نیشکر و کشمش، تمشک، و هانیکام مخلوط کرد.