بلغور جو سرشار از فیبر است و می‌توانید تا مدت‌ها شما را سیر نگه دارد. این ماده غذایی بسیار سالم است و برای افرادی که در رژیم‌های لاغری به سر می‌برند، پیشنهاد میشود.
بلغور جو یکی از غلاتی است که به حفظ تعادل قند خون و انسولین کمک کرده و هضم نشاسته در بدن را کند میکند. همچنین این نوع از غلات افزایش ناگهانی گلوکز در بیماران مبتلا به دیابت را کاهش داده و برای التیام زخمهای کهنه هم مفید است. فیبر موجود در دانههای بلغور جو بسیار بالا است. برهمین اساس این دانهها برای کاهش سطح کلسترول خون مفید بوده و از انسداد عروق جلوگیری خواهند کرد. همچنین این ماده غذایی برای قلب هم بسیار مفید بوده و میتواند فشار خون را کنترل کرده و موجب پایین آوردن آن شود. با این کار احتمال سکتههای قلبی و مغزی در بین مصرف کنندگان این ماده غذایی کاهش یافته و به حداقل میرسد. به گفتهی محققان بلغور جو برای درمان ضعف عمومی، درمان یبوست و بواسیر، درمان سنگ کلیه، التیام زخمی، رفع یبوست، درمان نقرس، درمان سرفه و ورم حلق، کمردرد، درد پهلوها، رفع خستگی پاها و درمان آب آوردن انساج بسیار مفید خواهد بود.
جو گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن بسته به انواع مختلف آن تا یک متر میرسد. این ماده غذایی دارای خواص دارویی فراوانی است که به برخی از آنها اشاره کردهایم.جو دو سر (Oat) یا بلغور جو دو سر ، با نام علمی (Avena sativa) ،غله ای رژیمی است که سلطان فیبر غلات محسوب می شود و کاملاً با جو معمولی (Barley) متفاوت است. نام فارسی جو دو سر ، یولاف است.
جو دو سر منبع خوبی از انرژی ، مواد مغذی و فیبر و به ویژه پروتئین برای انسان ، مخصوصاً کودکان و ورزشکاران و افرادی است که می خواهند لاغر شوند. مصرف روزانه یک کاسه بلغور جو دو سر ، انرژی و استقامت مورد نیاز بدن در طول روز را تامین می کند.
برگهای آن متناوب و باریک و دراز و به رنگ سبز تیره است. جو از نظر کاشت به دو دسته تقسیم میشود، جو بهاره و جو پائیزه.
جو بهاره در بهار کشت میشود و احتیاج به سرمای زمستان ندارد و قبل از زمستان دانه میدهد در حالی که جو پائیزه در پائیز کشت میشود و محتاج سرمای زمستان است.خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است. اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه را کوههای زاگرس در غرب ایران، آناتولی جنوبی و فلسطین میدانند. خواص بلغور جو