آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی چون آنتوسیانین، کلروژنیک اسید، کورستین و کامپفرول می باشد و یکی از میوه هایی است که از ظرفیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار می باشد.
البالو خشک مرغوب ظرف سیل وکیومی 300 گرمی اذوقه
آلبالو سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی چون آنتوسیانین، کلروژنیک اسید، کورستین و کامپفرول می باشد و یکی از میوه هایی است که از ظرفیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی برخوردار می باشد. آنتوسیانین های موجود در آلبالو از چندین راه بدن را در برابر آسیب های استرس اکسیداتیو محافظت می کنند:آن ها به طور مستقیم رادیکال های آزاد را منهدم می کنند.به DNA متصل می شوند و آن را از تخریب اکسیداتیو حفظ می کنند.سیستم سم زدایی آنزیمی و آنزیم های آنتی اکسیدانی را فعال می کنند.آنتی اکسیدان های موجود در آلبالو رگ های خونی و سلول های مغزی را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند. به جای استامینوفن آلبالوی تازه و آلبالوی خشک، فعالیت آنزیم سیکلواکسیژناز را محدود می کنند. این آنزیم ها مهم ترین ترکیبات در فرآیند التهاب و احساس درد می باشند.آنزیم سیکلواکسیژناز به وسیله بسیاری از داروهای مسکن نیز مهار می شود. در نتیجه می توان فعالیت ضد درد آلبالو را مطابق با استامینوفن، ایبوپروفن و ناپروکسن دانست. به همین علت است که آلبالو نشانه های موجود در بیماری های التهابی چون آرتریت و نقرس را کاهش می دهد. آلبالو با پوکی استخوان مقابله می کند آلبالو خشکه، منبع مناسبی از بور است. بور بر فعالیت آنزیم های دخیل در متابولیسم کلسیم، منیزیم و ویتامینDکه از عناصر اصلی دخیل در ساختمان استخوان می باشند اثرگذار است. عنصر بور در کنار کلسیم و منیزیم موجود در آلبالو خشکه، سلامتی استخوان را تأمین می کند.۱۰۰گرم آلبالو خشکه ۳۵۰کیلو کالری انرژی دارد؛ در حالی که همان مقدار از آلبالوی تازه تنها ۶۸کیلو کالری انرژی دارد. در حقیقت آلبالو خشکه ۵برابر آلبالوی تازه کالری دارد؛ زیرا آلبالو وقتی خشکمی شود، مقدار فراوانی از آب خود را ازدست می دهد و مقدار رطوبت آلبالو خشکه یک دهم آلبالوی تازه است. چگالی انرژی در حالت خشکیده بیشتر از آلبالو در حالت تازه است. آلبالو از سرطان پیشگیری می کند.