آرد سیب زمینی گلها محصولی جدید و مفید به فایده است. از این آرد میتوان به عنوان مکمل برای پخت انواع غذا یا برای درست کردن کوکو سیبزمینی استفاده کرد.
سیبزمینی یکی از پرکاربردترین انواع مواد غذایی است. سیبزمینی نشاسته خیلی زیاد، آب زیاد و پروتئین کمی دارد و در حقیقت جزو غلات نیست و در دسته سبزیهاست اما چون نشاسته بسیار زیادی دارد، میتواند جایگزین غلات شود. آرد سیبزمینی بیشتر برای تهیه کوکوها و البته سوپ استفاده میشود چون قوام خوبی به سوپ میدهد.
آرد سیبزمینی در کشورهایی که سیبزمینی زیاد کشت میشود، تولید خوبی دارد و در ایران توسطمجتمع صنایع غذایی گلهاتولید میگردد
سیب زمینی نشاسته خیلی زیاد، آب زیاد و پروتئین کمی دارد و در حقیقت جزو غلات نیست و در دسته سبزی هاست اما چون نشاسته بسیار زیادی دارد، می تواند جایگزین غلات شود. آرد سیب زمینی بیشتر برای تهیه کوکوها و البته سوپ استفاده می شود چون قوام خوبی به سوپ می دهد. این آرد برای تهیه نان مناسب نیست و فقط می توان 5 تا 10 درصد از آن را به آرد گندم اضافه کرد و نان درست کرد.
استفاده از آرد سیب زمینی دارای قدمتی طولانی می باشد که حتی در نانوایی های کوچک از پوره ی آن به صورت پخته شده، نان تهیه می کردند که معمولاً به آن زمان لازم جهت تخمیر را می دادند و سپس به خمیر اضافه می نمودند. بررسی ها نشان داده که افزودن در حدود 5 درصد آرد سیب زمینی به آرد گندم موجب ایجاد طعم و بافت مناسب تری نسبت به سایر دانه های حاوی نشاسته می باشد و بدون شک اختلاط آرد سیب زمینی با آرد گندم می تواند محصولات قابل قبولی را نزد مشتریان به وجود آورد.
آرد سیب زمینی به دلیل داشتن کوچک ترین گرانول های نشاسته در بین سایر غلات در ایجاد نرمی مناسب در نان بسیار مؤثرتر از سایر دانه های غلات عمل کرده و به دلیل ایجاد طعم و بوی مناسب از قابلیت خوبی در نزد مصرف کنندگان برخوردار است. امروزه از آرد سیب زمینی در تولید بسیاری از نان های رژیمی بالاخص نان های دیابتی و سلیاکی استفاده می گردد.
آرد سیبزمینی در کشورهایی که سیبزمینی زیاد کشت میشود، تولید خوبی دارد و در ایران توسط مجتمع صنایع غذایی گلها تولید می گردد . سیبزمینی نشاسته خیلی زیاد، آب زیاد و پروتئین کمی دارد و در حقیقت جزو غلات نیست و در دسته سبزیهاست اما چون نشاسته بسیار زیادی دارد، میتواند جایگزین غلات شود.آرد سیبزمینی بیشتر برای تهیه کوکوها و البته سوپ استفاده میشود چون قوام خوبی به سوپ میدهد. این آرد برای تهیه نان مناسب نیست و فقط میتوان 5 تا 10 درصد از آن را به آرد گندم اضافه کرد و نان درست کرد اما در ایران چنین نانی گران خواهد بود چراکه آرد کمی از سیبزمینی به دست میآید. همه غلات منبع نشاسته هستند و انرژی اصلی آدمها از نشاسته تامین میشود. غلات و منابع نشاستهای بیشتر برای تامین انرژی استفاده میشود نه به خاطر تامین املاح و ویتامین.